Le riz au lait est un dessert classique qui évoque de tendres souvenirs d’enfance. La recette de ma maman est simple et délicieuse, offrant une texture crémeuse et un parfum envoûtant grâce aux agrumes. Que vous le dégustiez tiède ou froid, ce riz au lait est un régal réconfortant qui plaira à toute la famille. Voici comment le préparer !
Ingrédients
- Orange ou clémentine
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 litre de lait
- 100 g de riz blanc rond
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 zeste de citron
Instructions
- Préparer le lait : Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste d’orange ou de clémentine (assurez-vous de créer un ruban assez long pour retirer facilement le zeste en fin de cuisson).
- Ajouter le riz : Lorsque le lait bout, versez le riz en pluie tout en réduisant le feu pour que l’ébullition soit très lente ; le riz doit cuire très doucement.
- Laisser reposer : Lorsque le riz affleure le lait, éteignez le feu et laissez refroidir ; le riz continuera à s’imbiber de lait en refroidissant.
- Servir : Vous pouvez servir ce dessert tiède ou froid dans des ramequins, garnis éventuellement d’un zeste de citron vert pour décorer le dessus.
Ce riz au lait de ma maman est un véritable retour en enfance, un dessert qui réchauffe le cœur et les papilles. Sa simplicité et ses arômes d’agrumes en font une douceur parfaite à partager. Que ce soit pour un dessert en famille ou un moment de réconfort, il saura séduire tous les gourmands. Bon appétit !