Le clafoutis est un dessert classique de la pâtisserie française, souvent préparé avec des cerises, mais il peut également se décliner avec une variété de fruits. Pour une version plus légère, tout en conservant une saveur exquise, essayez ce clafoutis à la rhubarbe minceur. Avec ses tronçons de rhubarbe acidulés et une pâte délicate, ce clafoutis est parfait pour un dessert léger ou un goûter. Voici comment préparer cette gourmandise tout en prenant soin de votre ligne.
Ingrédients :
- 500 g de rhubarbe, coupée en tronçons
- 3 œufs
- 60 g de farine
- 30 g de Maïzena
- 30 g de sucre roux
- 250 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste de citron (facultatif)
- Édulcorant (facultatif, selon votre goût)
- Beurre ou spray de cuisson, pour le moule
Instructions :
- Préparation du four et du moule :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement un moule à tarte ou à clafoutis avec du beurre ou utilisez un spray de cuisson pour éviter que le clafoutis ne colle.
- Préparation des fruits :
- Disposez les tronçons de rhubarbe dans le fond du moule préparé. Si vous préférez une rhubarbe plus douce, vous pouvez saupoudrer légèrement les tronçons de sucre et laisser reposer quelques minutes avant de les utiliser.
- Préparation de la pâte :
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la farine, la Maïzena, le lait écrémé et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez éventuellement le zeste de citron râpé pour ajouter une touche de fraîcheur et de parfum.
- Édulcorant (facultatif) :
- Si vous souhaitez un clafoutis encore plus léger, vous pouvez remplacer le sucre roux et/ou le zeste de citron par un édulcorant selon votre goût.
- Assemblage :
- Versez la pâte sur les tronçons de rhubarbe dans le moule, en veillant à bien couvrir les fruits.
- Cuisson :
- Enfournez et faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et que le centre soit pris. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit en ressortir propre.
- Refroidissement et service :
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Vous pouvez servir ce clafoutis tiède ou à température ambiante. Il est délicieux tel quel, mais aussi agréable avec une cuillerée de yaourt nature ou une touche de crème légère.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Nombre de portions : 6-8 portions
Ce clafoutis à la rhubarbe minceur est une manière savoureuse et légère de profiter des plaisirs sucrés sans culpabilité. Sa texture crémeuse et ses morceaux de rhubarbe légèrement acidulés créent un contraste délicieux qui ravira vos papilles. Parfait pour les repas en famille ou les goûters entre amis, ce dessert est à la fois simple à préparer et plein de saveurs. Régalez-vous avec cette recette simple et élégante ! Bon appétit ! 🍽️🥧