La charlotte aux pêches est un dessert léger et fruité, parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et rafraîchissante. Avec sa texture crémeuse et ses biscuits délicatement imbibés, elle saura séduire vos invités. Facile à préparer, elle nécessite un peu de patience pour le temps de repos au réfrigérateur, mais le résultat en vaut la peine. Voici comment réaliser ce délice.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 pêches bien mûres + 1 pour la décoration
- Une vingtaine de biscuits à la cuillère (environ 23)
- 10 cl d’eau + 10 g de sucre de canne pour le sirop d’imbibage
- 400 g de fromage blanc (2 pots de fromage blanc à la pêche Taillefine et complétés avec du fromage blanc nature)
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
- Préparer les pêches : Laver, sécher, peler et couper les pêches en petits morceaux.
- Faire le sirop : Dans une petite casserole, porter l’eau et le sucre à ébullition pour dissoudre complètement le sucre.
- Mélanger le fromage blanc : Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Disposer les biscuits : Imbiber les biscuits du sirop préparé et les disposer tout autour du moule à charlotte de 20 cm de diamètre, en les serrant bien.
- Monter la charlotte : Verser la moitié du fromage blanc, puis une couche de morceaux de pêche. Ajouter une couche de biscuits imbibés de sirop, suivie d’une autre couche de morceaux de fruits et enfin du fromage blanc. Terminer par une couche de biscuits imbibés de sirop pour former le fond de la charlotte une fois retournée.
- Réfrigérer : Fermer le moule et placer au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute une nuit.
- Démouler : Pour démouler, retourner la charlotte sur un plat de service en ouvrant le petit couvercle situé sur le dessus du moule, prévu à cet effet.
- Décorer et servir : Décorer le dessus de la charlotte avec des tranches de pêches, puis servir et déguster.
Cette charlotte aux pêches est un dessert élégant qui met en valeur la douceur des fruits. Idéale pour les chaudes journées d’été ou pour toute occasion spéciale, elle ravira les petits et les grands. N’hésitez pas à l’adapter avec d’autres fruits de saison pour varier les plaisirs !