La blanquette de veau est un plat traditionnel français, réconfortant et savoureux, qui évoque des souvenirs de repas en famille. Avec sa sauce crémeuse et ses morceaux de viande tendre, elle est idéale pour les repas d’hiver ou toute occasion où l’on souhaite impressionner ses invités. Cette recette facile vous permettra de préparer une blanquette digne des plus grandes tables. Suivez les étapes pour réaliser ce classique de la cuisine française !
📋 Ingrédients :
- 1 kg de veau (épaule ou poitrine)
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 200 g de champignons
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 20 cl de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre
🥣 Préparation :
- Préparer la viande et les légumes : Coupez la viande de veau en morceaux et placez-les dans une cocotte avec les carottes coupées, le poireau émincé, l’oignon entier, les gousses d’ail écrasées et le bouquet garni.
- Mijoter : Couvrez d’eau, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux.
- Faire revenir les champignons : Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Préparer le roux : Dans une autre casserole, préparez un roux en faisant fondre le beurre et en y ajoutant la farine. Mélangez bien et incorporez progressivement le bouillon de cuisson de la viande pour obtenir une sauce lisse.
- Incorporer la crème : Ajoutez la crème fraîche et le jaune d’œuf hors du feu, puis mélangez bien.
- Mélanger et mijoter à nouveau : Incorporez les champignons et les morceaux de veau dans la sauce, et laissez mijoter encore 10 minutes.
Conclusion
Servez votre blanquette de veau bien chaude, accompagnée de riz ou de pâtes pour profiter pleinement de sa sauce onctueuse. Ce plat réconfortant ravira vos convives et fera le bonheur de vos repas en famille. Bon appétit ! 🍽️✨
La blanquette de veau est un plat traditionnel français, réconfortant et savoureux, qui évoque des souvenirs de repas en famille. Avec sa sauce crémeuse et ses morceaux de viande tendre, elle est idéale pour les repas d’hiver ou toute occasion où l’on souhaite impressionner ses invités. Cette recette facile vous permettra de préparer une blanquette digne des plus grandes tables. Suivez les étapes pour réaliser ce classique de la cuisine française !
📋 Ingrédients :
- 1 kg de veau (épaule ou poitrine)
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 200 g de champignons
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 20 cl de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre
🥣 Préparation :
- Préparer la viande et les légumes : Coupez la viande de veau en morceaux et placez-les dans une cocotte avec les carottes coupées, le poireau émincé, l’oignon entier, les gousses d’ail écrasées et le bouquet garni.
- Mijoter : Couvrez d’eau, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux.
- Faire revenir les champignons : Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Préparer le roux : Dans une autre casserole, préparez un roux en faisant fondre le beurre et en y ajoutant la farine. Mélangez bien et incorporez progressivement le bouillon de cuisson de la viande pour obtenir une sauce lisse.
- Incorporer la crème : Ajoutez la crème fraîche et le jaune d’œuf hors du feu, puis mélangez bien.
- Mélanger et mijoter à nouveau : Incorporez les champignons et les morceaux de veau dans la sauce, et laissez mijoter encore 10 minutes.
Servez votre blanquette de veau bien chaude, accompagnée de riz ou de pâtes pour profiter pleinement de sa sauce onctueuse. Ce plat réconfortant ravira vos convives et fera le bonheur de vos repas en famille. Bon appétit ! 🍽️✨