Les aubergines farcies sont un plat délicieux et équilibré, parfait pour une soirée en famille ou un repas entre amis. Ce plat combine la douceur des aubergines rôties avec une farce savoureuse à base de viande hachée, de tomates, et de poivrons, le tout couronné de fromage fondant. Facile à préparer, il séduit par ses saveurs et sa présentation élégante. Voici comment réaliser ce délice chez vous !
Ingrédients
- Pour les aubergines :
- 4 aubergines
- 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Paprika, sel et poivre (selon votre goût)
- Pour la farce :
- 500 g de viande hachée maigre
- 3 tomates, coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon, haché
- 200 ml d’eau
- Un filet d’huile d’olive
- 25 g de concentré de tomates
- 4 gousses d’ail, émincées
- Flocons de piment (facultatif)
- Épices (selon votre préférence)
- Sel et poivre (selon votre goût)
- Pour la garniture :
- 150 g de fromage léger
- 2-3 brins de persil haché
Instructions
- Préparation des aubergines :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Faites des incisions en forme de croisillons sur la chair.
- Badigeonnez les aubergines avec de l’huile d’olive. Saupoudrez de paprika, sel et poivre.
- Cuisson des aubergines :
- Placez les aubergines sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Retirez-les du four et laissez-les refroidir.
- Préparation de la farce :
- Pendant ce temps, préparez la farce. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez les tomates, le poivron, le concentré de tomates, les épices, le sel et le poivre. Versez l’eau et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assemblage des aubergines farcies :
- Retirez délicatement une partie de la chair des aubergines cuites pour former des coques.
- Mélangez la chair des aubergines avec la préparation à la viande.
- Remplissez les coques d’aubergines avec le mélange à la viande.
- Saupoudrez de fromage sur le dessus.
- Cuisson finale :
- Remettez les aubergines farcies au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Service :
- Saupoudrez les aubergines farcies de persil haché avant de servir.
Cette recette d’aubergines farcies offre une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Les aubergines, une fois cuites, deviennent tendres et absorbent les saveurs de la farce, tandis que le fromage fondu ajoute une touche de gourmandise. Servies avec une salade verte ou du pain frais, ces aubergines farcies sont un choix idéal pour un repas complet et savoureux. Bon appétit !