Le pain au lait et au beurre est une délicieuse viennoiserie qui allie tendresse et saveur. Souvent apprécié au petit-déjeuner ou au goûter, il se distingue par sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré. Parfait pour commencer la journée en douceur ou pour accompagner une tasse de thé l’après-midi, ce pain au lait fait maison est un véritable régal. Suivez cette recette simple pour réaliser un pain doré et savoureux qui ravira toute la famille.
Ingrédients :
- 400 ml de lait chaud
- 20 grammes de sucre (1 cuillère à soupe)
- 10 g de levure sèche (1 cuillère à soupe)
- 80 grammes de beurre (fondu)
- 2 œufs
- 850 g de farine de blé tendre
- 1 grande cuillère à café de sel
Préparation :
- Préparation de la levure :
Dans un récipient, versez le lait chaud. Ajoutez le sucre et la levure sèche. Mélangez bien et laissez reposer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. - Incorporation des autres ingrédients :
Ajoutez le beurre fondu et les œufs au mélange de lait et de levure. Bien mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés. - Ajout de la farine et du sel :
Incorporez progressivement la farine de blé tendre, puis ajoutez le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. - Pétrissage de la pâte :
Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne douce et lisse. Couvrez le récipient d’un torchon propre et laissez reposer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. - Dégazage de la pâte :
Une fois que la pâte a levé, retirez délicatement l’air en la dégazant. - Façonnage :
Divisez la pâte en 27 à 30 portions égales. Formez des boules avec chaque portion, puis étirez et roulez légèrement chaque boule. - Deuxième levée :
Disposez les boules de pâte dans un moule graissé en les espaçant légèrement. Couvrez le moule et laissez reposer jusqu’à ce que la pâte double à nouveau de volume, environ 30 à 45 minutes. - Préparation avant cuisson :
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Battez un jaune d’œuf avec 1 cuillère à café de lait. Badigeonnez délicatement le dessus des boules de pâte avec ce mélange pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson. - Cuisson :
Enfournez les pains dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à l’intérieur.
Le pain au lait et au beurre maison est une véritable douceur qui apporte chaleur et réconfort à vos moments de dégustation. Avec sa croûte dorée et son intérieur moelleux, il se prête parfaitement aux petits déjeuners copieux ou aux goûters en famille. Facile à préparer et encore meilleur lorsqu’il est frais, ce pain au lait saura ravir petits et grands à chaque bouchée. Bon appétit et profitez de ce délice fait maison !