Les muffins au citron et fromage blanc sont une délicieuse alternative pour un goûter léger ou un petit-déjeuner raffiné. Ces muffins allient la fraîcheur du citron à la douceur du fromage blanc, tout en conservant une texture moelleuse et aérienne. Faciles à préparer et parfaits pour les amateurs de desserts légers, ces muffins seront une véritable douceur à savourer avec une tasse de thé ou de café. Voici une recette simple et rapide pour réaliser ces gourmandises au goût acidulé et crémeux.
Ingrédients pour 10 muffins :
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 250 g de fromage blanc
- 50 g de banane
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 zeste de citron râpé
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d’édulcorant
Instructions :
- Préparation de la banane :
Écrasez la banane jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez l’édulcorant à la purée de banane et mélangez bien. - Incorporation des ingrédients secs :
Ajoutez la farine et la levure chimique à la purée de banane petit à petit, en mélangeant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. - Ajout des ingrédients liquides :
Incorporez les œufs et le fromage blanc à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène. - Incorporation des saveurs :
Ajoutez le jus et le zeste de citron à la pâte. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. - Remplissage des moules :
Répartissez la préparation dans des moules à muffins, en les remplissant aux 3/4 pour permettre aux muffins de bien gonfler à la cuisson. - Préchauffage et cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez les muffins et laissez-les cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. - Refroidissement et service :
Laissez refroidir les muffins sur une grille avant de les démouler. Servez-les tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’une bonne tasse de café ou de thé.
Ces muffins au citron et fromage blanc sont non seulement délicieux mais aussi légers, faisant d’eux un choix parfait pour un encas sain ou un petit-déjeuner savoureux. Leur saveur fraîche et leur texture tendre les rendent irrésistibles. Profitez de cette recette simple pour ajouter une touche de fraîcheur à votre routine culinaire. Bon appétit !