Le Broyé du Poitou est une délicieuse spécialité régionale française, réputée pour sa texture sablée et son goût légèrement sucré. Traditionnellement préparé dans la région du Poitou-Charentes, ce gâteau est souvent partagé en famille ou entre amis lors de moments conviviaux. Voici comment préparer ce dessert rustique et savoureux dans le respect de la tradition.
Recette :
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 250 g de beurre salé, ramolli
- 200 g de sucre
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- Zeste de citron (facultatif)
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et éventuellement le zeste de citron.
- Ajoutez le beurre ramolli et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez les œufs et pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
- Sur une surface légèrement farinée, formez un disque épais avec la pâte.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Placez le disque de pâte sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Laissez refroidir avant de casser le broyé à la main en morceaux.
Notes :
- Traditionnellement, le broyé du Poitou est cassé à la main plutôt que coupé avec un couteau.
- Vous pouvez saupoudrer de sucre cristallisé sur le dessus avant la cuisson pour une touche sucrée supplémentaire.
Le Broyé du Poitou est un dessert simple à réaliser qui ravira vos papilles avec sa texture sablée et son goût subtilement sucré. Parfait pour accompagner un café ou un thé, il incarne le plaisir authentique de la pâtisserie traditionnelle française. Préparez-le pour vos prochains moments gourmands en famille et régalez-vous de cette spécialité régionale unique !